"Je paierai comptant si..."

"Si je peux sauver les taxes, j'vais payer comptant"  "Est-ce que c'est le même tarif si je règle en argent?"
"Vous me chargez les taxes même si je paye cash?!"
 
Peu importe la formule utilisée, j'en suis toujours un peu surprise. Et j'ai toujours envie de répondre la même phrase: Dites-vous la même chose à la caissière du Canadian Tire ?
 
Évidemment, je garde cette réflexion pour moi et j'explique que les petites entreprises comme les grandes sont tenues de percevoir les taxes. Puis je remets la facture en bonne et dûe forme, comme doivent le faire les commerçants.
 
Si certains gîtes ne chargent pas les taxes, c'est fort probalement parce que -comme n'importe quelles petites entreprises- ayant moins de 30 000$ de revenus par année, ils ne sont pas tenus d'être inscrits aux taxes... ce n'est pas pour vous faire un cadeau!
 
Désolée!

Les 7 merveilles du monde. Pardon, des Cantons-de-l'Est!

Le 21 mars dernier, Le journal de Sherbrooke publiait un sondage effectué par Léger Marketing déterminant les 7 merveilles les plus appréciées des Québecois, en Estrie.

Les voici donc!

1. Le Parc de la gorge de Coaticook

2. L'Abbaye St-Benoît

3. Le Parc du Mont Orford

4. Le parc du mont Mégantic

5. LE VILLAGE DE NORTH HATLEY
    Aussi dans le répertoire des plus beaux villages du Québec!
    Pour séjourner à notre gîte, c'est  ici .

6. Santuaire de Beauvoir

7. Le LAC MASSAWIPPI (à North Hatley!)


Dans le but d'inspirer votre prochain itinéraire dans notre belle région, je vous suggère de conserver ce palmares bien en vue ;)

Peu importe la saison ou l'occasion, il nous fera plaisir de vous accueillir!!

Good morning!

À chaque destination voyage, je m'efforce d'apprendre quelques mots de la langue du pays où nous allons. Les gens sont toujours contents de voir nos efforts pour communiquer dans leur langue. Les derniers apprentissages remontent en novembre dernier, pour notre voyage en Indonésie.

Des exemples?
SELAMAT PAGI (avant 11h00), SELAMAT SIANG (de 12 à 14h00) et SELAMAT SORE (de 15 à 18h00). En soirée, on passe à SELAMAT MALAM.



Rizière en cascades, près de Ubad à Bali.



Merci? TERIMA KASSI  et Aurevoir? SELAMAT TINGGAL.

Depuis que nous avons le gîte, je fais l'inverse!
Le matin, je m'amuse à surprendre nos clients qui viennent de l'étranger en les accueillant dans leur langue!

Ainsi, au fil de nos visiteurs, j'ai appris ...et bafouillé un beau bonjour! avec mon meilleur accent en plus de 12 langues =)

1. Israel (Hébreu): BOKER TOV
2. Russie: DOBRE OUTRO
3. Japon: OHAYO
4. Roumanie: BOUNA DIMINATZA
5. Grèce: KALIMERA
6. Inde: SUPRA BHAT
7. Allemagne: GUTEN MORGEN
8. Espagne: BUENAS DIAS
9. Italie: BUON GIORNO
10. Netherland: GOEDE MORGEN
11. Maroc: SABAH ELKHEIR
12. République Tchèque: DOBRE RANO

En avez-vous d'autres à m'apprendre?

Des chambres inspirées et inspirantes

Lorsque nous avons développé notre concept, il allait de soi que nos chambres ne seraient pas numérotées ni identifiées par la couleur dominante de la pièce (de toute manière, la déco était à refaire!)

Chacune porterait un nom lié au chocolat. À l'histoire du chocolat plus précisément.

GODIVA 

Une des nombreuses maisons de chocolat bien connues, celle-ci fut fondée en 1912 en Belgique.

Plusieurs autres ont vu le jour bien avant! Citons quelques exemples:

- VAN HOUTEN , 1815, PaysBas;

- MENIER ,1815, France;

- CADBURY, 1824, Angleterre

- BARRY, 1842, France

- CÔTE D'OR, 1870, Belgique
- CALLEBAUT, en 1911, Belgique
- LAURA SECORD, 1913, Canada

* NB: la fusion des groupes Barry et Callebaut date de 1996.

Pourquoi l'avoir choisie alors?
Pour la légende derrière l'image qui représente la compagnie! Je vous en parlerai lors de votre visite ; )

LAURA, pour Laura Secord.
Une chambre toute féminine qui déborde de lumière. 
Bien que cette chocolaterie qui fut fondée en 1913 demeure l'une des plus connues au Canada, ici, on apprend que cette icône bien connue n'a rien à voir avec l'histoire du chocolat mais plutôt, avec l'histoire tout court.

Née à Great Barrington au Massachusetts, LAURA INGERSOL arriva au Haut-Canada avec son père en 1795. Deux ans plus tard, âgée de 22 ans, elle épousa James SECORD.

Lors de la guerre de 1813, (qui sévissait entre les Britaniques et les Américains dans ce qu'on appelle maintenant la péninsule du Niagara) au risque de sa vie, elle marcha 32 km derrière les lignes ennemies dans le but d'alerter et ainsi faire échouer le plan d'une attaque surprise des américains.  Elle devint alors un symbole de courage, de dévotion et de loyauté.

100 ans après son acte de bravoure que Frank P. O'Connor décida de donner son nom à la petite chocolaterie artisale qu'il avait fondée, rue Yonge, à Toronto.

ANNE D'AUTRICHE 

Selon vous, quel est son rôle?

Mariée à Louis XIII, cette gourmande, qui avait goûté le nectar des Dieux,  fit introduire le chocolat chaud à la cour de France en 1615.

Puis, en 1660, leur fils Louis XIV se maria à son tour avec une princesse espagnole, Marie-Thérèse, qui également friande de cette boisson en réclama davantage. Mais ce sont les les favorites qui lui donnèrent ses lettres de noblesse. En effet, madame de Maintenon réussit à convaincre Louis XIV, qui ne lui refusait rien, de faire servir du chocolat à la Cour les jours de fête.

Sous le règne du Roi Soleil (1643-1715), Versailles imposa à l'élite ses modèles gastronomiques et son goût pour le breuvage exotique.

MAYAS 

Les premiers à cultiver des cacaoyers, ils utilisaient les fèves de cacao pour fabriquer une boisson mousseuse et amère, souvent aromatisée avec de la vanille et de piment...

 Selon Wikipedia
- une tombe maya du début de la période classique (460-480 av. J.‑C.), retrouvée sur le site de Rio Azul au Guatemala, contenait des récipients sur lesquels est représenté le caractère maya symbolisant le cacao et comportant des restes de boisson chocolatée.

- Une poterie contenant des traces de cacao fut découverte au Belize, ce qui confirme l'existence d'une consommation de chocolat au VI^e siècle.

- Des documents rédigés en caractères Maya attestent que le chocolat est utilisé aussi bien pour des cérémonies que pour la vie quotidienne.

Rodolphe LINDT (1855-1909)

D'origine suisse, Rodolphe Lindt est le père du chocolant fondant tel qu'on le connait aujourd'hui.

En 1879 il fonde une fabrique de chocolat au pied de la Cathédrale de Berne et  y développe un procédé lui permettant de fabriquer un chocolat dont l'arôme et le fondant surpassent -et de loin- tous les autres à l'époque.

Deux améliorations importantes rendirent son son chocolat beaucoup plus tendre et moins amer que celui de ses concurrents mais aussi plus facile à former: LINDT plaçait le mélange dans un broyeur à cylindre, qui le remuait pendant 3 jours. Cette opération réchauffait et aérait la masse. Le chocolatier affinait encore le chocolat en y ajoutant du beurre de cacao.

Son expérience fut si concluante, qu'il fit construire une machine spéciale qu'il baptisa "conche", en raison de sa forme allangée et mince évoquant vaguement celle d'un coquillage.

C'est à l'aide de cette conche, qu'il produit un chocolat délicat qui fond dans la bouche...unique en son genre.

Un si bel apport lui mérita notre suite toute équipée!!!

Lors de votre prochaine visite au gîte, le choix de votre chambre sera inspiré par le décors ou par l'histoire?

Adresses coup de coeur

On sent que la saison tire à sa fin. À cause de feuilles qui tombent mais aussi parce que les appels diminuent! Chaque fois, c'est l'occaion pour nous de faire un bilan annuel car cette période coïncide avec le dépôt de notre candidature aux Grands Prix du Tourisme. Un  petit retour sur la saison estivale m'a donné l'idée de vous partager quelques coups de coeur:



Vélo de route. Endroit parfait pour la collation!

Le vélo:

Rouler sur route dans les Cantons-de-l'Est est fantastique! D'abord à cause des paysages magnifiques mais aussi pour la courtoisie des automobilistes. Si vous êtes en forme, c'est une manière extraordinaire de visiter la région.

Rouler sur piste est sympathique et surtout beaucoup plus facile! Notre piste préférée? la Tomifobia. Le départ se prend à Ayer's Cliff et nous amène à BeeBee. Elle longe la rivière Tomifobia et offre des fleurs de toutes sortes ...en plus d'être habitée par une faune charmante:  tortues, oiseaux, chevreuils, etc. Ouvrez l'oeil et apportez votre appareil photo.  

À savoir: location de vélo sur place.

Les restos:

Nos préférés pour se gâter: Plaisir Gourmand et Café Massawippi Des tables différentes l'une de l'autre mais chacune d'une qualité irréprochable tant sur les saveurs, les présentations, le service, le choix des vins et ...les prix.

à la ferme Wera

Pour relaxer ou refaire le plein d'énergie en quelques heures seulement:

un vrai souper en pique-nique sur l'herbe, au coeur de North Hatley. Tout goûte encore meilleur! On aime tellement  ça, qu'on le propose même en Forfait!!! Mais aussi, l'autocueillette de fraises à la Ferme Wera, un après-midi au soleil -en kayak- sur la rivière aux cerises, un souper à bord de l'Orford Express, un spectacle à LaCaravane  ou une journée-massage au SpaEastman  ...fait l'affaire à coup sûr! Chacun séparément, évidemment!

En hiver, le ski de fond se passe à Ste-Catherine de Hatley: un petit bijou de piste! Patiner à Magog sur le sentier glacé est un plaisir hebdomadaire et jouer au hockey à la patinoire de North Hatley n'a pas de prix! Quant à  la raquette... c'est un secret qu'on garde précieusement et que l'on partage  avec nos clients seulement!!

Vous, quelles sont vos adresses préférées dans la région??



Un sentier de raquette peu fréquenté



En ski de fond à Ste-Catherine de Hatley



Gros Pierre

Connaissez-vous le verger Le Gros Pierre à Compton?

Il est partie prenante de notre Oktober Fest annuel!

 

Situé à une vingtaine de minutes de North Hatley, c'est à cet endroit -au moment de leur Foire aux citrouilles- que nous allons cueillir nos futurs monstres d'Halloween. Sur place, les petits sont nombreux à s'amuser à l'atelier de décoration tandis que d'autres plus gourmands -petits, grands et même la miss météo!- étirent la tire Ste-Catherine ou savourent l'une de leurs bonnes crêpes.

Chaque fois, en plus des citrouilles, chacun revient avec une gâterie: jus de pommes, tarte aux pommes, croustipommes et quelques autres délices à la pomme.

C'est alors que peut commencer notre concours annuel de décoration de citrouilles. L'activité se déroule en famille mais les clients sont invités à voter puis décernent les prix.

PSITT: une gentille sorcière présente sur place m'a assuré qu'un peu de rhum dans le jus de pommes chaud est tout à fait délicieux ;) Pensez-y!

Si par la suite vous avez envie de cuisiner les courges et citrouilles, je vous propose les idées de La courgerie. Leur livre "Des courges dans votre assiette" abonde de recettes succulentes!

BON HALLOWEEN!!!

Y'a trop de tissus!

"C'est l'fun, ici y'a pas trop de tissus!" m'a dit récemment -tout sourire- l'une de nos clientes.

- Pardon?? dis-je intriguée et amusée.

- Oui, il y avait tellement de tissus dans les gîtes que j'ai visité! ...des nappes, des rideaux, des froufrous comme chez les grands-mères. Tellement de tissus qui doivent ramasser les acariens en plus! Ça me rebute un peu.

Ouf. Je savais ce qu'elle voulait dire... Rappelez-vous mon billet sur la première année du gîte. J'ai éclairé sa lanterne et je me suis dit que je devrais peut-être en faire autant ici puisqu'elle n'est probablement pas la seule à le penser.

Vous le savez, un nombre de soleils ou d'étoiles est attribué à tout établissement d'hébergement. Des ÉTOILES pour les hôtels (critères spécifiques) et des SOLEILS pour les gîtes (autres critères spécifiques).

La manière d'attribution? un évaluateur se présente habituellement aux 2 ans pour revoir la cote attribuée précédemment. Jamais le même...

Ordinateur en main, il passe tout au peigne fin: le style de maison, l'aménagement extérieur, la grandeur du jardin, les dimensions des pièces, l'aspect des planchers, des murs, le lit et la literie, l'ameublement, les parures de fenêtres, les serviettes, la propreté générale, l'habillage de table, la vaisselle, le type de déjeuner, les services, la sécurité, les salles de bains, le chauffage, l'aération,  les produits nettoyants bio ou pas, le nombre de sources lumineuses, les ampoules fluocompactes ou pas, etc. TOUT Y PASSE!

Certains éléments bonifient la cote (foyers, plancher chauffant, peignoirs, ceintres en bois, miroir grossissant ou pleine longueur, etc..) et d'autres vous retournent à la case départ: absence de protège-matelas, de serrure à clé, de détecteur de fumée, de trousse de premiers soins, etc.

Ce qui est très bien. Mais que viennent faire le tissus et le papier-peint  là-dedans???

Éh bien sachez qu'ils DONNENT DES POINTS!

Des exemples pour un maximum de points?

• le lit: les oreillers, coussins et traversins contribuent au maximum de points.
• les fenêtres: une cantonnière structurée, jabot, drapé, voilage aussi.
• les murs: le papier peint (niveau 4) donne plus de points qu'une peinture unie (niveau 2) ou polychrome (niveau3). Les moulures mènent au ciel.
• À la table: une double nappe avec napperons assortis ainsi que serviettes de table en tissus & anneaux, équivaut au top.
• les linges de toilette: contrairement à un kit de 2 serviettes de bain et 2 débarbouillettes (qui mérite le niveau 1) un ensemble de 9 morceaux nous assure du niveau 5.  Évidemment, le fait de laver tout ça au savon bio donne des points bonus.

Je pourrais aussi vous parler de meubles ou d'autres critères questionnables...

Dans la mesure où la durée moyenne d'un séjour dans les gîtes est de 2 jours... Est-il si important d'avoir 5 sources lumineuses (même fluocompactes!) dans une chambre? ...de disposer d'une penderie vaste et lumineuse ainsi que que d'un meuble de rangement + 2 autres supplémentaires? ...d'avoir 2 tables de chevet avec tiroirs? ...de fournir 9 morceaux pour la toilette?  J'en doute mais ...que voulez-vous?! comme disait l'autre. N'empêche, chaque aubergiste à la liberté de faire comme bon lui semble.

On a beau remettre en question la cohérence de certains critères, il n'en demeure pas moins qu'ils mesurent habituellement très bien le niveau de qualité offert. Les critères sont les critères! Et on vit avec leurs petits défauts...peu importe le domaine dans lequel nous oeuvrons!